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Le mucche della Busa dei Sbrase producono un latte di qualità, vengono allevate con una sana alimentazione costituita da fieno di derivazione locale e cereali NO OGM, assenza additivi e conservanti, niente altro. In questo modo si allevano animali sani che producono un latte sano. Le nostre mucche hanno tutte un certificato genealogico e sono iscritte alla banca dati dell’A.N.A.P.R.I. (Associazione nazionale allevatori di pezzata rossa italiana).
Quindi sappamo chi sono i loro genitori e nonni. Ci serve saperlo perchè la genetica non è un opinione, ci dice molto dei nostri esemplari, della loro famiglia, i caratteri si trasmettono geneticamente da una generazione all’altra, sia quelli positivi che quelli negativi. La sezione, o meglio il miglioramento genetico, consiste proprio nel far riprodurre gli animali portatori di caratteri positivi a discapito di altri. Niente a che fare con la manipolazione del genoma quindi.
Le nostre mucche hanno un nome e a noi piace chiamarle per nome, perchè stanno con noi in media 8 anni, per questo teniamo al loro benessere e quindi le trattiamo ben, vogliano che siano “rilassate” non pretendendo produzioni esagerate di latte bensì quello che la natura e il loro patrimonio genetico consente.
Monitorare animali e ambiente in cui viene prodotto il latte non basta, mensilmente e bimestralmente vengono fatti accurati controlli sanitari su campioni di latte di ogni singola vacca. I controlli sono ovviamente previsti dalla legge e benvenuti perchè è motivo di grande soddisfazione sapere che i risultati delle analisi del nostro latte sono conformi ai massimi livelli di sicurezza alimentare, mantenendo nel contempo elevato il livello qualitativo e di genuinità.
Ad sed apeirian senserit gloriatur, eu iusto ubique impetus quo. Sea no essent cotidieque reformidans, sea an persius moderatius comprehensam, at nam tamquam alterum definiebas. Nibh facilisi mei eu, essent virtute ius id. Ne ullum consequat sit, dolorum deserunt expetendis no eam.
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