Nel nostro caseificio ogni settimana trasformiamo 10 quintali di latte in formaggio, ricotta e yogurt. Il latte viene prodotto solo da bovine pezzate rosse allevate con un sistema alimentare sano: utilizziamo il fieno locale e non usiamo OGM, trattamenti chimici e nessuna forma di intervento che prevede veleni e farmaci non necessari. Per noi la salute, il gusto e la qualità sono più importanti della quantità e della standardizzazione!
Dopo la lavorazione stagioniamo i formaggi in cantine aziendali con temperature e umidità controllate. Tutti i nostri prodotti sono certificati “Solo di Pezzata Rossa Italiana”, a garanzia del fatto che il latte utilizzato proviene solo dalle nostre mucche di razza pezzata rossa italiana.
